Sauver la planète une bouchée à la fois, Bernard Lavallée, La Presse, 228 pages, 26,95$
Énième essai sur la nutrition, Bernard Lavallée, nutritionniste urbain, a choisi de traiter le sujet d’un angle différent, soit celui de notre impact alimentaire sur la planète. Son livre, sans prétention ni ton moralisateur, se veut un guide pratique autant pour le profane que pour le connaisseur.
On y apprend entre autres choses que nos épluchures sont responsables de 6% des gaz à effet de serre, donc du réchauffement de la planète, que pour produire une bouteille d’eau il en faut deux (sans parler des 166 millions de bouteilles qui ont pris le chemin du dépotoir en 2005!), que pour produire l’huile de palme des millions d’hectares de terre doivent être rasés, etc.
Si certains sujets frôlent l’extrême, pensons seulement au déchétarisme, la plupart des sujets abordés peuvent faire partie de notre quotidien avec un minimum d’effort : éviter le suremballage, produire ses légumes ou à tout le moins en faire l’achat local, manger moins de viande, tous de petits gestes qui en s’accumulant diminuent notre empreinte écologique.
Allez citoyens, à vos composteurs, à vos fourneaux, et à vos p’tits pots!
Un coup de coeur de Louise Végiard, libraire
